Tradiční italská vařená uzenina z jemně mletého vepřového masa s kousky tučnějších částí, které jí dodávají šťavnatost. Má hladkou, sametovou strukturu a jemnou, lehce nasládlou chuť – výborná do sendvičů, na prkénko s parmazánem nebo do těstovinových salátů.
