Guanciale je italská sušená masná specialita vyráběná z vepřového laloku, nasolená a ochucená pepřem (a někdy také česnekem, šalvějí a rozmarýnem). Vyznačuje se prémiovým poměrem tuku a prorostlého masa, díky čemuž je velmi aromatická, jemná a pevnější než pancetta. Je nepostradatelnou surovinou v klasických pokrmech jako Carbonara, Amatriciana a Gricia, kde se jeho tuk rozpouští a dodává omáčkám chuť i krémovou konzistenci. Používá se také nakrájené na plátky pro předkrmy nebo sendviče.
Značka: Bonta Italiane in Tavola
Klíčová slova: italské uzeniny
Složení:
Vepřová krkovička, sůl, antioxidant: E301, přírodní aromata, konzervační látky: E250–E252
Využitelná energie
2473kJ/600kcal
Nasycené mastné kyseliny
23 g