Scamorza je tradiční italský pařený sýr vyráběný z kravského mléka. Patří do stejné skupiny sýrů jako Mozzarella, ale má pevnější a sušší strukturu a plnější chuť.
Sýr má typický hruškovitý tvar a hladký povrch.
Díky své dobré tavitelnosti je ideální pro použití v teplé kuchyni. Skvěle se hodí do těstovin, na pizzu, do zapečených pokrmů nebo na grilování. Výborný je také nakrájený na plátky jako součást studených mís či sendvičů.
7
