Semolina neboli semolinová mouka je pšeničná krupice umletá z tvrdé neboli tvrdozrnné pšenice. Používá se zejména na výrobu kvalitních těstovin nebo pro přípravu semolinových kuskusů, bulgurů a chalv. Vyšší kvalitu zajišťuje větší množství lepku; semolinové produkty jsou tedy nevhodné pro bezlepkovou dietu
1
Obiloviny obsahující lepek
pšenice, žito, ječmen, oves, špalda, kamut nebo jejich hybridní odrůdy a výrobky z nich