Surovinou použitou pro výrobu kuskusu je semolina (krupice) z tvrdé pšenice.
Surovina se mixuje s vodou k získání charakteristických zrn kuskusu, vaří, suší a chladí vzduchem.
Složení:
semolina z tvrdé pšenice, voda
1
Obiloviny obsahující lepek
pšenice, žito, ječmen, oves, špalda, kamut nebo jejich hybridní odrůdy a výrobky z nich