Sušené pekařské droždí vhodné zejména pro přípravu těst s nízkým obsahem cukru (až o 10 % cukru na hmotnost mouky).
Přednosti:
kynutí identické jako u čerstvého droždí (v poměru 1 díl sušeného ku 3-4 dílům čerstvého droždí)
vyšší kynutí než u sušeného rehydrovatelného droždí
dlouhá trvanlivost, jednoduché skladování, stabilita a spolehlivost
Země původu Francie
Složení:
Saccharomyces cerevisiae, emulgátor: sorbitan monostearát
Využitelná energie
1481kJ/353kcal
Nasycené mastné kyseliny
0,9 g
