Ořech je libová část z předku zadní kýty (předkýtí). Je složený ze tří částí svaloviny, které se od sebe oddělují. Vynikající je pečínka (peče se v celku), pokud je maso perfektně vyzrálé a odleželé, hodí se na přípravu steaků, řízků, rolád, roštěnek nebo třeba do guláše.
Karton: 20-24kg
Kus: 5-6kg
