Hovězí svíčková z krávy. Jemná chuť svíčkové vynikne i při naprosto minimální úpravě. Přitom už z talíře křičí "speciální událost." Dá se použít na luxusní steaky (tournedos, filet mignon), tatarský biftek, carpaccio, pečení vcelku i slavnou českou svíčkovou na smetaně.
