Nejlepší část zadního hovězího. Tohle velice jemné maso najdete v horní části kýty, upravit lze téměř jakkoli. Hodí se k pomalejší úpravě v celku (pečení), vynikající je také na minutky jako "rump steak". Země původu: Brazílie, Uruquay, Paraquay
Mokré zrání:
Maso stařené metodou mokrého zrání má přirozenou játrovou vůni. Dozrává na lodích ve vakuovém balení, a proto je před vaření třeba odvětrat. Je to přirozený proces zrání, jehož výsledkem je jemná máslová chuť.
Karton: cca 15kg
Kus: cca 3kg
Složení:
Hovězí rump steak
Využitelná energie
650 kJ / 155 kcal
Nasycené mastné kyseliny
2,8 g
