Maso je šťavnaté, má bílou až narůžovělou barvu, velmi slabý pach a tuhou konzistenci. Nemá žádné svalové kůstky. Velikost filet je 170-230g.
Glazování 10%barviva: E120, E160c, E171, stabilizátor: karagenan, látka zvýrazňující chuť: E621, E631, E627; příchuť.
