Okoun je v restauracích považovaný za prémiovou rybu, na talíři totiž vypadá vždy elegantně. Přitom je jeho použití velmi univerzální – dá se smažit, péct, grilovat a skvěle sedí i do jemných omáček. Nejčastěji se připravuje na másle s bylinkami nebo s lehkou citronovou omáčkou.
Jedná se o sladkovodní rybu a veškerá produkce pochází z Viktoriina jezera, kde je rovnou zpracována a zamražena. Velice bohatá na omega 3.
Okoun Nilský má středně pevné a libové maso, které je zasyrova zbarveno do krásné přírodní růžové barvy.
Chuť masa vynikne především při přípravě na přírodno, jak na pánvy tak i v troubě(konvektomatu), kde stačí pouze osolit, nebo jako fish &chips, lze ho však použít i na špízy atd.
Filety jsou absolutně bez kostí vhodné pro děti a pro všechny co mají rádi ryby.
4
